【食譜分享】裸麥香蕉葡萄乾司康

這個無糖版的司康雖然沒有奶油香味,外表也沒那麼好看,但它有濃濃的香蕉甜味。口感扎實但不會乾,單吃或搭配起司,果醬之類都不錯的。食譜中的葡萄乾可以換成你喜歡的果乾,抹茶粉也可以換成可可粉,芝麻粉,或不下也可以。


材料

2根 中型香蕉
1/2杯 裸麥麵粉(可用全麥麵粉代替)
1/4杯 全麥麵粉
2.5大匙 抹茶粉
1/2小匙 泡打粉
少許 鹽巴
1大匙 橄欖油
2大匙 全脂牛奶
1顆 雞蛋(打散備用)
一小把 葡萄乾

作法

  1. 大烤箱預熱上下火200度
  2. 香蕉壓成泥,然後加入一半的蛋液,牛奶和橄欖油
  3. 麵粉,抹茶粉,泡打粉過篩拌均勻,然後加入少許鹽巴
  4. 把 2)跟 3)拌在一起,最後加入果乾拌均勻
  5. 送進烤箱烤10分鐘
  6. 從烤箱拿出來,在司康表面刷上蛋液
  7. 再烤5~10分鐘,直到司康表面金黃色

熱呼呼的時候吃是最棒的,可是如果吃不完放涼後可以放進保險盒冷藏保存,吃的時候放進烤箱熱一下就好了。

雖然第一次做,但出來的效果已經很滿意了,希望大家都會喜歡!

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