【食譜分享】日式雞腿海鮮咖喱

最近朋友教我在咖喱裡加入梨子帶來甜味。試做之後發現真的非常美味的,味道很搭。用了骨頭燉煮的咖喱,再加上海鮮的鮮味,真的很棒!唯一缺點就是可能會不小心吃了很多飯(誤)


由於馬鈴薯也是澱粉類,搭配米飯吃的時候記得要注意分量喔。

材料

4支 棒棒腿(去皮去骨,但保留骨頭)
450克 什錦海鮮
2顆 洋蔥
2顆 牛番茄
2片 乾月桂葉
2大匙 日式咖喱粉(一般的咖喱粉也可)
一小撮 乾咖喱葉
1大匙 橄欖油
2小條 紅蘿蔔
3小顆 馬鈴薯
1大匙 蒜末
1顆 梨子
1公升 熱水

作法

  1. 洋蔥,番茄,紅蘿蔔,馬鈴薯和梨子切塊(大概2.5公分大)。雞腿洗乾淨切大塊。
  2. 拿一個比較深的鍋子,下點橄欖油。油熱後把蒜末,洋蔥炒香,之後再加入咖喱粉炒香
  3. 炒香後加入熱水,雞腿骨,梨子,馬鈴薯,紅蘿蔔,月桂葉和咖喱葉。如果你喜歡番茄比較軟爛也可以現在加
  4. 中小火燉煮45-60分鐘。如果之前沒加入番茄,可以在燉煮30-40分鐘後加入。
  5. 加入雞腿塊燉煮10分鐘
  6. 加入什錦海鮮。燉煮到熟就可以關火放涼,之後可以份裝冷凍或冷藏保存

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