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因為在亞洲比較多人不能接受起司的味道,加上大多人都喜歡便宜,能放很久的東西,

所以加工起司特別多

也就是說特別容易踩地雷…

它的原理就是將起司的味道調淡,然後加入很多的添加物,讓起司能保存很久,甚至不用放冰箱(有夠恐怖了吧)

有興趣了解加工起司與天然起司的分別可以按這裡看我之前的文章。

這次主要是針對香港來做一個分享。

香港的加工起司

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以上這些都是加工起司,一般都會每片獨立包裝,保存期也會異常的長

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加工起司

可以看到很多這些包裝上都會有"Cheese Food","American"和"Cheese Product"之類的詞

起司食品(Cheese Product/Food)的意思是含有起司的食品,不是起司

這是食品,不是食物

American Cheese則是很久以前一位加拿大人在美國研發出來的加工起司,因此叫"美國起司"

現在"美國起司(American Cheese)"跟"加工起司(Processed Cheese)"這兩個詞是通用的

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加工起司成分表

另外一種分辨方法就是看看成分表,

看到成分這麼複雜的就肯定是加工起司

香港的天然起司

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天然起司成分表

我們再來看看天然起司的成分表,

可以看到成分只有:Pasteurized Milk,Cheese Cultures,Salt,Enzymes

大部分的天然起司都應該只有這些成分

哪裡購買天然起司

香港其實有很多地方可以買到品質好的加工起司,有切片的也有塊狀的

我一般會去City Super,ThreeSixty,Market Place by Jason’s買,因為這裡的選擇比較多

太古廣場的Great也有很多選擇,可是我覺得它的價格有點貴

另外,某些Taste(如 又一城Festival Walk)也有很多選擇

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又一城 Taste 起司櫃

地區也會有影響的。比較多外國人的地區(九龍塘,又一城,尖沙咀,中環,金鐘)選擇都會比較多

其他超市一般也會有些天然的起司,但選擇比較少,也比較少看到切片的

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我最近很喜歡的薄片起司,有Cheddar跟Swiss的款式-在Taste買的

另外M&S也有不錯的選擇,切片跟塊狀的都有:

天然起司款式

一般比較常見的Cheddar一般人之比較能接受的,

如果喜歡味道淡一點的可以挑選Swiss,Mozzarella,Cottage Cheese,Edam,Gouda,Emmental等

如果喜歡味道濃一點的可以挑選Brie,Camembert,Goat’s Cheese,Strong Cheddar等

起司的款式很多,無法一一介紹,但其實只要多嘗試就會找到自己喜歡的 🙂

 

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