食譜

【食譜分享】核桃黃薑馬芬

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真想不到堅果跟全麥麵粉可以做出那麼鬆軟的馬芬。

我第一次拿出來摸一下還以為裡面沒熟,結果原來是太蓬了💕

黃薑粉為馬芬帶來獨特的香氣,配上清爽的藍苺很搭。

甜味完全來自新鮮水果跟果乾,而且分量不多,甜度應該是外面的1/100而已😂

這食譜只需大概20分鐘去準備,加上烤的時間大概50分鐘就可以吃了,超快的!

這超讚的食譜是參考Green Kitchen Stories網站分享的作法,他們的食譜書還真不錯的,有興趣可以買(我也心動很久了,只是沒地方放)。

乾料(約12顆)

100克 核桃(可換成其他堅果類)
85克   原味燕麥片
100克 全麥麵粉
15克   中筋麵粉
6克     泡打粉
2克     蘇打粉
15克   黃薑粉
4克     荳蔻粉 (ground cardamon)
4克     肉桂粉
10克   罌粟籽 (poppy seeds)
2克     海鹽

濕料

160cc 無糖優格
80cc   初榨冷壓橄欖油
2根        中型香蕉
5顆        無添加椰棗乾 (pitted dried dates)
3顆        雞蛋

配料

適量   藍苺(大概60顆)
少許      燕麥片
少許      肉桂粉

作法

大烤箱預熱上下火200度。
*我用的是大烤箱,不曉得小烤箱能不能做。你可以嘗試,但記得要自己調整烤的時間。

核桃跟燕麥片放調理機打成粉狀。

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打好的核桃燕麥跟其他乾料拌在一起。

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把所有濕料打成糊。

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乾料拌均勻再加入濕料拌在一起,

此時質感應該是稠稠的。

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馬芬烤盤放烘焙紙,然後用湯匙放進適量麵糊。

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放上幾顆藍苺(稍微壓進去),然後撒上燕麥片跟少許肉桂粉

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烤盤在桌子上用力敲一兩下,把麵糊的氣泡敲出來(這樣烤出來的形狀會更平均)

放烤箱烤20分鐘左右就可以吃囉~

我覺得熱呼呼吃最棒的!

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吃不完可以放密封保鮮盒冷藏3天(我的兩天就被朋友吃光了😂),

隔天吃不加熱也很好吃,但你也可用烤箱稍微加熱。

微波爐也可用來加熱,可是我覺得口感會有一點影響。

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分享完囉,希望你們會喜歡~

做成功記得要跟我分享喔!

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