食譜分享

【食譜分享】蘑菇咖喱炒豆腐

DSC09552.jpg

這份素食蛋白質不但營養跟有飽足感,還非常美味,是我最近很喜歡的料理之一。

看過我過往的料理都應該知道我還蠻喜歡用咖喱粉來調味,

因為它不但是天然的調味,還可以帶來很棒的香氣,喜歡辣的也可以多加點辣椒粉提味。

雖然我一般都是現做現吃的,但我想要預先煮好多一點放冰箱也是可以的,

只是因為豆腐會出水,所以不適合放太久。

提醒一下大家,選擇豆腐時盡量選水分最少的,如果有多餘的水分也記得倒掉/瀝掉,

不然會變豆腐糊,而不是炒豆腐 XD。

這道菜的變化也非常多,例如要把菇類換成毛豆,或者加入番茄都可以。

材料

板豆腐
適量 菇類
適量 咖喱粉
少許 鹽巴
少許 黑胡椒

作法

 

  1. 板豆腐用手捏碎,然後加入調味料拌均勻。如果想讓豆腐帶有更鮮的黃色,可加入一點黃薑粉。
  2. 菇類洗好切片,冷鍋下一點油(我使用初榨冷壓橄欖油)。
  3. 先把菇類炒香,然後加入捏碎的豆腐。我會在下豆腐後先攤平把豆腐煎香,再拌炒,感覺這樣香氣更棒。
  4. 如果太乾炒不起來可以加少許水炒,但真的少許慢慢下就好了,不夠可以再下,但太多就會變成糊狀了。
  5. 炒乾之後即可盛盤享用。
廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s

%d 位部落客按了讚: