About Rachel
和睿秋科學營養健身

About Rachel

  • Mac Nutrition Uni認證營養學家
  • 澳洲迪肯大學人類營養學深造證書畢業
  • 英國巴斯大學應用心理學碩士畢業
  • 澳洲新南威爾斯大學傳媒學士畢業
  • 澳洲新南威爾斯大學商學學士畢業
  • 澳洲運動營養協會(SNA)運動營養學深造證書學生

這是關於我和這個網站的故事,講著我怎麼誤打誤撞接觸到科學營養、愛上了重訓,並開始在網路上分享中文的科學營養健身資訊。

我覺得這一切都是因為小時候的經歷而發生。我從小朋友就不多,在學校經常會感到自己被排擠。雖然我的家人給了我很多的愛跟很好的環境,但我一直最缺乏的就是友情和在社會裡的存在感。因此,我成為了一個很自卑的人。

然而,我因為這樣嘗試了減脂,之後因此停經,然後在恢復月經的過程中對科學營養產生了興趣。

到澳洲讀書:這一切的開始

高中畢業後,我到澳洲新南威爾斯大學(UNSW)念雙學士(商科和媒體)。

由於一天三餐都要自己準備,這給了我很好的機會開始控制飲食和減脂。當時我跟很多女生一樣,認為只要瘦下來就會有自信、有人喜歡。

因此,我就開始晚餐吃水煮餐和不吃澱粉,然後每天在跑步機上斜坡走一小時。我就這樣過了大概一年的時間,但體態體重都沒什麼大改變。

為甚麼是台灣?

很多人會好奇,你是香港人,為何讀者卻是以台灣為主?

這是因為我是從台灣學到基礎的營養和健身知識。當然,當時參雜了很多錯誤知識,例如「不能吃高GI食物」或「不能吃低於基礎代謝,不然會無法減脂」,但我會走到今天也要謝謝台灣的媒體。

大概在2015年,我開始喜歡看台劇,隨後也接觸到《康熙來了》這類很熱門的綜藝節目。從中,我認識到一些網紅,也從他們身上學習到基礎代謝、計算熱量、要增肌這些基礎觀念。

隨後,我開始到健身房重訓。可能小時候打籃球、游泳、踢足球等等有讓我培養一些運動細胞,所以就算一開始自學重訓動作也沒有很離譜。

之後我也開始看館長的影片,從他的教學影片中學習調整自己的訓練動作。雖然我現在不怎麼建議看影片學重訓,但當年館長的影片幫了我很多。


我第一個部落格:大學生小廚房

Image

「大學生小廚房」時期最多人喜歡的就是烤燕麥的食譜

我很興奮的套用了自己學到的新知識,透過計算熱量成功減少了大概六七公斤。過程中,我開始在臉書分享自己的飲食,不久後也開了名為「大學生小廚房」的專頁和部落格。顧名思義,當時的心態純粹就是以大學生的身分分享我在廚房裡煮的食物。

「大學生小廚房」一開始是分享食譜為主的,偶爾會分享充滿錯誤資訊的文章,但我從來沒想過會有那麼多人看。雖然內容錯漏百出,圖文也不怎麼好看,可是這讓我獲得第一群讀者,這也是我首次感到自己在社會上有了存在價值。

然而,這時候我的月經已經漸漸離我遠去,我對飲食也越來越執著。

有趣的是,瘦下來後我並沒有比較快樂。儘管被稱讚瘦了的時候會開心一下,但我很快就會重新陷入很怕胖,很怕吃的狀態。

Image

初期不太會製圖的時候,顏色、字體都亂用一通

恢復月經的過程

Image

恢復月經的過程中,我經常到澳洲的沙灘和戶外散心。

從2016到2017年底,我的月經缺席了將近兩年的時間。

2016年停經不久後,我有看醫生,並被誤診為多囊性卵巢症。醫生告訴我我罹患第二型糖尿病的機率比較高,所以要多努力運動和控制飲食。因此,我就繼續控制飲食和運動。

這次的誤診讓我遲遲無法正視問題。

停經一年多後,我覺得越來越不對勁,所以上網搜尋相關資訊。我發現原來很多運動員(和一般民眾)都會因為熱量攝取太少而月經失調,我也驚覺原來停經的後果那麼嚴重

彷彿被打了一巴掌的我掙扎了不久後就決定停止計算熱量和增加食物攝取量。當時一週訓練六天的我也決定停止訓練,先調整好自己的心情和心態。

大概半年後,我Period recovery (hypothalamic amenorrhea)了。

為了學習如何平衡訓練壓力和恢復時間,我也在香港找了教練上課和學習排課表(這之前我有上過教練課,但主要以學習動作為主,沒有學習規劃訓練)。

科學營養健身的開始

Image

我和Marvin剛認識的時候

2017年底也是我認識我現在的教練Marvin的時候。Marvin向我推薦了幾個在國外的科學健身的學者,包括Eric Helms和Layne Norton。

慢慢地,我認識到更多科學營養和健身的學者、營養師、教練等,也從而發現原來很多我過去認為正確的知識都沒有科學根據!

隨著我學到越多,我開始在「大學生小廚房」的部落格上分享更多。錯誤的文章我刪掉,錯誤的資訊也逐漸修正過來。


睿秋科學營養健身的誕生

Image

學士畢業後,我還不清楚自己想做甚麼。所以,我決定到英國念碩士,主修經濟和應用心理學。

經營部落格和社交平台兩年後,我越來越清楚自己分享知識有興趣。因此,我在讀書的空檔開始構思自己的品牌、設計自己的LOGO,也建立了你現在在看的這個網站。

因為資金有限,我也沒有從知識分享中獲利,所以無論是品牌還是網站設計,我都一人包辦。雖然花的時間比較多,但滿足感也比較大。

繼續進修:報讀MNU和參加講座

Mac-Nutrition Uni

在英國參加MNU的實習日
左起:我、Martin MacDonald(MNU的創辦者)

讀者越來越多,我也感覺自己的責任越大。我希望自己分享知識時能更有信心,也希望給讀者們多一點信心。

因此,2019年8月我決定報讀英國知名線上科學營養課程Mac-Nutrition Uni(MNU)。MNU是為期一年的線上課程,內容以最新的科學研究為基礎。擁有至少碩士學歷的老師們也會根據自己的自身專業經驗分享如何應用知識,可以說是非常實用並走在科學尖端的課程。

在英國的這一年,我也參加了無數個大型科學營養健身講座,學習有關營養、健力、健美、飲食心理學的知識,也認識了這些領域中知名的學者。

雖然生活在英國真的很貴,但能有這麼好的機會認識世界各地的專家和學者,我感到很幸運,也很感恩。

我知道自己是幸運的,也知道不是每個人都有這樣的機會。這是為何我那麼努力分享中文知識,因為我希望將我學到的分享給未必有機會出國體驗和學習的讀者。

Image

在英國參加健力講座European Powerlifting Conference (EPC)
左起:Mike Iseratel、我、Eric Helms、Greg Nuckols

上面這個講座也算是我人生另一個階段的開始。

當時決定勇敢上前自我介紹的我竟然獲得翻譯書的機會!這本書就是你現在可以購買的The Muscle & Strength Pyramids電子書(繁體中文版)。真的非常感謝給我機會的作者Eric Helms、Andy Morgan和Andrea Valdez,也謝謝購買這本書的讀者。

翻譯的兩年期間,我學習到非常多,包括翻譯技巧、文法、標點符號的正確使用方式、運動和營養的專用名詞,以及如何設立收費平台。回看過去,我滿驚訝我自己一個人能完成這麼多。但是,如果沒有幫我校訂的營養師、教練和學者朋友們,我也無法完成,所以超級謝謝你們的付出。

Image

疫情期間學習靈活適應

從英國回香港後,疫情開始爆發。

儘管這兩年多我無法出國或參加講座,但我也因此多了機會嘗試不同的事情。

2020年4月,我辦了第一場線上講座。隨後也與烏烏醫師和魏洋樺營養師合辦線上講座,每次的反應都非常棒。

2020年底因為開始在香港上班的關係,我無法再辦線上講座了,但也藉此投放更多時間在學習上,報讀了迪肯大學的人類營養學深造證書,也在2022年順利畢業!


未來...

現在(2022年3月)的我準備離開香港,到澳洲雪梨上班了。

未來會發生甚麼事我不知道,但我知道我依然熱愛學習,也熱愛分享營養知識。雖然要經營社交平台並不容易,要克服的困難也很多,但我希望我能一直保持現在的熱忱!

我的宗旨很簡單,我覺得這也是為何很多人覺得我與別不同的原因:

  • 成為可信賴的資訊來源:神奇快速減肥法可以讓我贏得更多點機率,但我認為如果是沒有科學根據和無效的方法,別人遲早會發現有問題,因此不再相信我。

    所以,我堅持只分享比較沒爆點,但正確的知識。

  • 要勇於承認錯誤:我堅持分享「正確」的知識不代表我永遠不會犯錯,或者「正確」的知識不會因為科學進步而變成落後的知識。

    然而,如果我發現自己出錯了,我願意修正並從中學習。雖然認錯不好受,但如果為了顧面子不承認錯誤,就永遠無法前進。

無論未來如何,我都會提醒自己不可以忘記初衷,無論學了多少也要懂得虛心學習。

謝謝你看到這邊,陪我回憶我人生的高高低低。

- 睿秋


Image

Rachel Li 睿秋

MNU Certified Nutritionist
Trained in Motivational Interviewing 
MSc Applied Psychology, University of Bath
Bachelor of Commerce, UNSW Sydney
Bachelor of Media, UNSW Sydney
PGDip Human Nutrition, Deakin University
Certificate in Applied Sports Nutrition, SNA Australia


Facebook: www.facebook.com/lirachelnutrition/

Instagram: @lirachel_nutrition | @rxrnutrition (英文帳號