聲明：我並非專業的醫生或營養師，如果你有任何飲食失調的狀況，我強烈建議你去看醫生，尋求專業的意見。以下分享純粹給大家參考，並不能代替任何治療。

我常常收到問題說：

瑞秋，我覺得我有暴食症，因為我會一直吃一直吃，就算飽了還會想吃，吃到很不舒服。之後我就會很有罪惡感，隔天又不敢吃了。為甚麼會這樣？我要怎麼解決？

如果你曾用過任何方式限制自己的飲食，熱量，或者有厭食症的背景，你99%是沒有暴食症。

你有的是Extreme Hunger，也就是極端飢餓感。

為甚麼會有Extreme Hunger？

如果你曾使用極端的減肥方式（低熱量，斷食，節食等），你那段時間是一直吃低於你的TDEE（每日總熱量消耗）。

假設的每天赤字500卡好了，兩天就1000卡，一個禮拜就3500卡，一個月就15,000卡了。

當你長期吃低於你的熱量需求，你的身體就會失衡，並嚴重缺乏熱量，然後變的非常渴望熱量。

當這種情況持續一個禮拜，兩個禮拜，一個月，一年，身體就開始發瘋了！

為甚麼身體會發瘋？

假如一個人被丟到荒島上，可能是一天，一個禮拜，一個月。

這段時間他只有少量的蔬果葉子可以吃，分量遠遠低於以前的攝取量。

另外，他的活動量也提高了，因為他要自己找食物。

可以看到這個人攝取的熱量遠遠低於他消耗的熱量。

在一段時間後，這個人終於被救回來了！

在荒島上餓了一個月的他終於看到真正的食物了！

這時候他會怎樣？

開始運動健身然後克制自己的飲食嗎？當然不會！

他一定會想去大吃特吃，吃到撐，飽到快吐的狀態！

暴食的真正原因

身體的首要目標就是：生存

如果你長期不給足夠的熱量，身體就會像上面的例子那樣想要大吃特吃。

身體的目標就是儘快把身體調回平衡的狀態，儘快補充過去這段時間缺少的熱量。

可是我吃的都是零食，甜食！為甚麼會這樣？

精緻食物，甜食都是屬於高GI的碳水化合物來源，也就是說可以快速被身體吸收，

這些面積小，高熱量的食物能讓身體在短時間攝取到最多熱量。

你想一下，假如你發高燒，你會坐一個小時的車去隔壁市的診所還是坐計程車去附近的診所？

當然是去附近的診所ㄚ，救命的ㄟ！

身體也一樣。它一定是找快速吸收的洋芋片，而不是花椰菜。

身體跟你不一樣，它不知道別人怎麼看你的體態，不知道你在進行甚麼減肥計畫，

它只知道：我們快死了！

可是我每天都有吃XXXX卡，怎麼會不足夠？

你可能吃了XXXX卡，但那個數字很可能就是不夠。

現在的狀況就是在告訴你你的熱量攝取嚴重不足，所以要趕快補充。

以下分享一個很有趣的實驗，讓你更了解Extreme Hunger。

明尼蘇達飢餓實驗Minnesota Starvation Experiment

第二次世界大戰時，歐洲的大規模饑荒導致很多人挨餓。為了瞭解如何治療受害者，美國軍方做了個實驗。

他們邀請了36名志願者（都是年輕的男生），讓他們進行12個月的實驗，當中分成四個階段：

第一個階段：控制期（3個月）

這些男生全部都正常飲食，每天大約吃3200卡。

第二屆段：半饑荒狀態 Semi-Starvation （6個月）

在這個階段，那些男生每天只能吃1500~1800卡，然後每個禮拜要走36公里（大約每天5公里*）

*5公里是大概10,000步，只要活動量高一些的人都會走到

這讓他們每天掉進超過1000卡的赤字！

別忘了1500~1800卡在很多男生眼裡都是非常安全的熱量攝取

在這段時間，這些男生出現了很多狀況，例如：

• 代謝下降
• 體力下降21%
• 心跳率從平均55/bpm掉到平均35/bpm
• 基礎代謝下降40%
• 眼球變白並縮小

那些男生也表示他們：

• 性慾下降
• 極度疲勞／精神不佳
• 出現幻覺
• 有自殺傾向
• 情緒不穩
• 肌肉痠痛
• 協調能力下降

在這6個月之後，這些男生平均體重下降了25%，體脂肪下降了70%，肌肉量下降了40%。

可見，光走路加控制熱量6個月就能產生如此嚴重的身體狀況！

可是現在很多人減肥是瘋狂運動 + 嚴重節食！情況就更糟了

第三階段：熱量控制恢復期（3個月）

這段時期男生分成四組，每天熱量攝取分別增加了400，800，1200跟1600卡。

雖然熱量是增加了，但是對於飢餓很長一段時間的他們，是完全不足！

他們，特別是只增加400卡的男生，表示還是會感到很餓。

值得一提的是，那些增加了1200跟1600卡的男生，基礎代謝明顯提高了！(當然還是遠遠不及剛開始的時候高)

可見，在控制熱量的情況下”復原”是沒甚麼效果的。所以如果你打算”增加XXX卡就好了”，這不是很好的計畫。

第四階段：熱量不受限的恢復期（3個月）

本來實驗在第三階段後就要結束了，可是實驗者邀請12名男生繼續被觀察。

因為受試者可以不受限的吃，這些男生平均每天吃了5000大卡，遠遠超過控制期的3200卡。

有些男生更在一天內吃超過1萬大卡，然後吃完還會覺得想吃。

當時有些男生表示會吃到非常不舒服，必須躺著，不能走動！

基本上就是無法控制食量的狀態

以上就是Extreme Hunger活生生的例子！

在恢復過程中，大部分的男生都比實驗前胖了，而Extreme Hunger的狀況也持續了好幾個月，甚至到一年。

可是度過Extreme Hunger時期後，他們的食量慢慢恢復正常，體重也回到剛開始的體重。

這個實驗告訴我們甚麼？

• 少吃並不會讓你瘦，反而只會讓你身體壞掉
• 長期的熱量赤字會讓身體掉進飢荒狀態，引起Extreme Hunger
• Extreme Hunger時期體重一定會增加，甚至超過本來的體重
• Extreme Hunger時期過去之後，食量跟體重都會漸漸恢復正常

所以我會胖多久嗎？

這不一定。

像實驗中的男生，有些人的Extreme Hunger時期持續了幾個月，有些人持續了超過一年。

可是你是不會無止境的胖下去。

只要你開始放開，讓自己吃，並吃足熱量營養，你一定會成功度過這時期的。

就如實驗中的男生，雖然時間不一樣，但最後全部都恢復正常的體重跟食量。

我會瘦回來嗎？我覺得這樣胖好像白費了之前的努力

別忘了你所謂的「努力」是傷害了身體。

比外表更重要的是健康，而你的首要目標就是把健康找回來。

如果沒有健康，其他東西都是沒意義的。

之後會不會瘦回來，這要看個人。

例如有些人本來是厭食症的，增加體重的過程只是把她帶回正常的體重，那她可能不會在康復後掉體重。

要記得體重只是個數字，沒有任何東西比你的健康跟快樂重要。

體重只是個沒人管的死物，可是快樂跟健康是你真正能感受到的！

可是我吃的都是零食，感覺很不健康

如果你一直想吃的都是甜食，

我建議你嘗試提高你的碳水化合物攝取，也就是澱粉攝取。

身體想要的不是甜食，而是碳水化合物。甜食只是快速的碳水化合物來源。

其實碳水化合物是非常重要的。我們能有平穩的情緒，能量，甚至月經都是因為有碳水化合物這原料來調整荷爾蒙。

很多女生都會因為減肥而減少碳水化合物，甚至不吃，所以我真的建議可以提高碳水化合物攝取，滿足身體的需求。

碳水化合物的來源有很多，例如糙米飯，地瓜，馬鈴薯，燕麥片，全麥麵包，義大利麵等等。

同時，如果你是想吃零食，你就吃。

你現在的目標不是瘦身，不是減肥，是提升熱量，讓身體趕快回到平衡點。

所以我要怎麼吃？

我最大的建議就是：吃

餓就吃。不餓就慢慢養食量，讓自己吃到TDEE。

延伸閱讀：了解基本熱量營養需求

早上起床後吃早餐，之後吃點心，中午吃午餐，晚點再吃點心，之後再吃晚餐，可能晚餐跟睡前再吃點心。

雖然看起來是很多食物，但當你開始正常的飲食，不克制，不限制，不少吃碳水化合物，不計算熱量，你的身體就會開始相信你！

身體會開始相信你會給足夠的熱量，不會再搞甚麼低熱量，斷食之類的。

之後身體就會冷靜下來，而你會發現你的食量也開始平穩了。

上面的明尼蘇達飢餓實驗情況也是一樣，經過一段Extreme Hunger之後就會慢慢恢復正常了。

你現在最不應該做的就是繼續克制自己，控制熱量，因為這樣只會讓情況越來越嚴重，康復的過程也會越來越長。

有想吃的慾望是恢復的徵兆，所以不用害怕，吃就對了！

如果你不知道一餐該怎麼吃，你可以參考我的新手健康飲食指南，應該可以給你一些方向。

最後，如果你有以上的狀況，我強烈建議你去找一個專業的醫生跟心理治療師去幫助你，因為真正了解你狀況的人才能給你最好的建議。