【食譜分享】高蛋白免烤薄荷巧克力棒

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最近真的有點吃能量棒吃上癮了!

這次參考了我很欣賞的食譜書作者分享的能量棒食譜,大家有興趣也可以去看一下他們的網站(懂英文的話 XD)。

我自己覺得把堅果類烤過比較香,然後加腰果能讓能量棒黏的比較好,

可是還是建議從冰箱拿出來就立刻吃,不然比較容易碎掉。

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以下食譜大概可以做到20~22個能量棒,我跟朋友分一分,一兩個禮拜就吃完了。我覺得當作運動前後小補充或者點心都很不錯,帶出去則會用保鮮膜包好帶出去,因為真的比較容易碎。

乾料

50克 燕麥片
150克 無調味堅果
(我用了50克杏仁 + 50克白芝麻 + 25克腰果 + 25克南瓜籽)
10克 椰子絲
40克 高蛋白
(我使用無調味大豆蛋白,可換成更多椰子絲)
40克 可可粉
40克 奇亞籽
少許 鹽巴

濕料

50克 初榨冷椰子油
15顆 椰棗
75克 堅果醬
(我使用30克白芝麻醬 + 45克花生醬)
8克 薄荷精 (可省略)

作法

如果想要比較香,可先把堅果類在烤箱或者鍋子裡烤一下。

乾料放調理機稍微打碎跟拌均勻,留有顆粒也沒問題,放進大碗裡備用。

濕料放調理機打成泥狀,然後加入到乾料裡用湯匙跟手慢慢拌均勻。

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這時候材料有一點碎的正常的,之後壓緊就會黏起來了。

烤盤鋪上烘焙紙,然後把材料均勻壓緊在烤盤裡。

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烤盤放冷凍至少30分鐘冷卻跟固定。

把能量棒切成條狀。如果覺得難切刀子可以用熱水燙一下再切。

能量棒放保鮮盒或保鮮袋放冷凍保存上3個月。

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