這食譜我做了很多次了（可見我有多喜歡）。每次我都會把配料改一下，例如加入茄子丁，蘑菇或鷹嘴豆。所以大家也可以自由搭配，加入喜歡的配料喔~

另外調味方面也可以自己調整份量。例如你比較喜歡紅椒粉的味道，就可以把紅椒粉的比例拉高一點。

個人覺得牛絞肉搭配起司，優格，酪梨，或夾在Pita餅裡吃都很棒，配飯也不錯的。

材料

500克　瘦牛絞肉
1顆　紅椒
2~3顆　番茄
2顆　洋蔥
2大匙　蒜末
隨意　毛豆仁（熟）
適量　橄欖油

調味

15克　孜然粉
10克　紅椒粉
適量　辣椒粉
少許　檸檬汁
少許　鹽巴
少許　黑胡椒

作法

1. 洋蔥，紅椒跟番茄切丁備用。抹少許橄欖油熱鍋。
2. 倒進牛絞肉，然後用鍋鏟壓開壓散放著煎香。這步驟很重要，千萬不要急著翻面。牛肉會先出水，然後慢慢煎乾，煎到有少許焦，此時就可以翻面了。這過程大概4~5分鐘。
3. 把炒到八分熟的牛絞肉撈起備用，然後再下點橄欖油把蒜末跟洋蔥丁炒香。
4. 加入紅椒跟番茄繼續拌炒，然後加入孜然粉，辣椒粉跟紅椒粉。有需要可以加一咪咪水。
5. 加入牛絞肉跟毛豆拌炒到牛肉熟透。試味，看需不需要再加點辛香料調味。
6. 加入檸檬汁，黑胡椒跟鹽巴做最後的調味。拌均勻後就可盛盤。