這個無糖版的司康雖然沒有奶油香味，外表也沒那麼好看，但它有濃濃的香蕉甜味。口感扎實但不會乾，單吃或搭配起司，果醬之類都不錯的。食譜中的葡萄乾可以換成你喜歡的果乾，抹茶粉也可以換成可可粉，芝麻粉，或不下也可以。

材料

2根　中型香蕉
1/2杯　裸麥麵粉（可用全麥麵粉代替）
1/4杯　全麥麵粉
2.5大匙　抹茶粉
1/2小匙　泡打粉
少許　鹽巴
1大匙　橄欖油
2大匙　全脂牛奶
1顆　雞蛋（打散備用）
一小把　葡萄乾

作法

1. 大烤箱預熱上下火２００度
2. 香蕉壓成泥，然後加入一半的蛋液，牛奶和橄欖油
3. 麵粉，抹茶粉，泡打粉過篩拌均勻，然後加入少許鹽巴
4. 把 2）跟 3）拌在一起，最後加入果乾拌均勻
5. 送進烤箱烤10分鐘
6. 從烤箱拿出來，在司康表面刷上蛋液
7. 再烤5~10分鐘，直到司康表面金黃色

熱呼呼的時候吃是最棒的，可是如果吃不完放涼後可以放進保險盒冷藏保存，吃的時候放進烤箱熱一下就好了。

雖然第一次做，但出來的效果已經很滿意了，希望大家都會喜歡！