標籤：低脂

滷肉飯除了出名好吃，也是被營養師列為建議少吃的台灣美食。雖然外面一碗滷肉飯約500卡不算很高，但營養比例上對健身人士不是最友善，因為大多都是大碗飯配脂肪較高，蛋白質較少的滷五花肉。

吃完脂肪跟碳水化合物都補滿滿的，蛋白質跟纖維質卻不足，更不用說不知道店家用甚麼品質的調味料跟油。

因為最近宿友說想吃滷肉飯，所以就突發奇想，嘗試了做改良版的滷肉飯。米飯我用糙米飯，肉則選用了脂肪較低的豬後腿肉。為了讓肉質更嫩，所以我用了少量的蘇打粉醃肉（也可以用泡鹽水的方法），宿友試吃後也表示比不用的時候嫩很多！

說到減重減脂，大部分人會想到或聽過低碳跟低脂飲食，

可是到低是低脂還是低碳對減重比較有效呢？

今年正好有一個大規模的研究可以解答這個問題，而我今天就來跟大家分享。

想開始健康飲食時，第一件事一定是想把全脂的食物戒掉，因為脂肪會讓你胖嘛，不對嗎？

其實我們身體是需要適量的脂肪去正常運作的，一般人會建議一天有20~25%的熱量是來自好的脂肪。所以其實脂肪跟胖和瘦沒有關係，關鍵是你有沒有適量去攝取。

首先，一定要説明低脂跟全脂沒有哪個比較好，我覺得都要看個人體質，喜好跟需要。

這篇文章想要強調的是全脂牛奶適量喝好處很多，也不會比低脂牛奶容易胖。

如果你是喜歡低脂牛奶沒那麼濃稠，那你當然可以選擇成分單純的低脂牛奶喝。可是，你沒必要因為減肥而去刻意避免全脂牛奶。